RC
Lo que ofrecemos
Formación que responde a la industria
¿Qué necesita alguien que quiere coordinar eventos de catering o gestionar operaciones en un restaurante? Conocimiento práctico, no teoría vacía. Nuestros programas están diseñados con base en situaciones reales: tiempos de servicio ajustados, proveedores que fallan, equipos que rotan. Cada módulo aborda un problema concreto del sector.
Áreas de formación
Coordinación con enfoque operativo
Cubrimos desde la planificación de menús para eventos de más de 80 comensales hasta la gestión de turnos en cocina. Cada área de estudio incluye ejercicios con datos reales del sector gastronómico en México.
6
módulos activos
38
horas de contenido
96
estudiantes valoraron
Planificación de eventos gastronómicos
Organización de servicios para banquetes, cenas corporativas y eventos sociales de hasta 300 personas.
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Diseño y costeo de menús
Cálculo de porciones, control de mermas y construcción de propuestas rentables para distintos formatos de
servicio.
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Coordinación de equipos en sala y cocina
Gestión de brigadas, distribución de roles y comunicación entre áreas durante el servicio.
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Logística con proveedores
Negociación, tiempos de entrega, protocolos de recepción y manejo de imprevistos en el abastecimiento.
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Cómo funciona
El recorrido dentro del programa
Cada etapa del aprendizaje está conectada con la siguiente. No avanzas al siguiente módulo sin haber resuelto los
ejercicios del anterior, lo que mantiene un ritmo constante sin saltos vacíos.
Método práctico
1
Diagnóstico inicial
Completás un cuestionario de 12 preguntas que nos permite ajustar el punto de partida según tu experiencia
previa en el sector.
2
Módulos con casos reales
Cada lección incluye al menos un caso basado en operaciones reales de restaurantes y servicios de catering en
México.
3
Ejercicios con retroalimentación
Las actividades tienen corrección detallada, no solo "correcto o incorrecto". Se explica por qué una decisión
operativa falla o funciona.
4
Evaluación final aplicada
El cierre de cada módulo es un ejercicio de coordinación completo, con tiempos, recursos limitados y variables
inesperadas.
Modalidades de acceso
Tres formas de estudiar con nosotros
Acceso por módulo
Para quienes ya tienen experiencia y necesitan reforzar un área específica, sin recorrer todo el programa.
- Elige 1 de los 6 módulos disponibles
- Acceso por 90 días al material
- Ejercicios y retroalimentación incluidos
Más elegido
Programa completo
El recorrido integral de 38 horas, con todos los módulos en secuencia y acceso a los materiales de apoyo.
- Los 6 módulos en orden progresivo
- Acceso por 12 meses
- Certificado de finalización
- Foro de consultas con tutores
Para equipos de trabajo
Orientado a restaurantes y empresas de catering que quieren capacitar a varios colaboradores al mismo tiempo.
- Desde 4 personas por grupo
- Seguimiento de avance por participante
- Adaptación de casos al giro del negocio